海水的鹽分

為什麼要研究？

1.了解海水鹽分從何來？

2.海水裡的鹽佔多少？

3.如何把鹽分"歸還"於陸地？

4.如何從海中提煉鹽？

5.什麼海的鹽份很高？

一.海水為什麼是鹹的？

      海水和河川最大的不同在於它是鹹的。海水為什麼是鹹的？這是因為海水中包含了一些鹽類物質。事實上，海水中的水只佔96.5%，其他的3.5%則為氯化鈉、氯化鎂等鹽類，其中氯化鈉占80％。這些鹽類在海水中的含量以鹽度來表示，鹽度指的是一公斤海水中所有溶解物質的總量，一般海水一公斤中會有35公克的鹽類。

二.海水中的鹽是從哪來的？

1.陸地上的火山噴發2.沙塵暴3.河流，這些東西會經由海水的沖刷帶入大量的鈉、鎂、鈣、硫、碳、氯等元素進入海中，海底的中洋脊處也會輸入相當數量的鹽類元素。有人估計，如果把海水中所有的鹽分都提取出來鋪在陸地上，可得到厚153公尺的鹽層。

三.把鹽分"歸還"於陸地

    當然，如果只有鹽類元素不斷的輸入海洋，海水會變得越來越鹹。好在海洋也透過以下幾種方式"釋放"鹽分、把鹽分"歸還"於陸地：
1.海洋中含鹽類的可溶性物質的濃度達到一定程度時，會互相結合成不溶性化合物，沉入海洋的底部。
2.海水中的鹽類中有許多是海洋生物生長所需，稱為營養鹽 (如硝酸鹽、矽酸鹽、磷酸鹽等)。　
3.颱風暴發時，狂風巨浪，海水被卷到陸地上，海水中的鹽類物質也被帶到陸地

      那麼，海水會不會越變越淡呢？這也不大可能，雨水和江河湖水每天連續不斷地流入海內，海水的鹹度會保持相對的平衡狀態。當然，這不排除在某一個海域某一段時間，海水會隨時變鹹或變淡。

四.海中提煉鹽

            我來教大家如何從海中提煉鹽，很久以前的人們，會先將海水倒進壺裡，再用火去燒，等水燒乾了，湖底就會留下一層薄鹽。現在的作法則是將海水以溝渠導引至規劃好的鹽田，使海水滲入田中成為鹽土，鹽土經過長時間日曬，水份全部蒸發後，留下來的就是鹽了。

五.鹽份高的海─死海

    死海湖中及湖岸均富含鹽份，在這樣的水中，魚兒和其他水生物都難以生存，水中只有細菌和綠藻沒有其它生物；岸邊及周圍地區也沒有花草生長，故人們稱是為“死海”。

    死海含鹽量極高，且越到湖底越高，是普通海洋含鹽份的7倍左右。（一般海水一公斤中會有35公克的鹽，而死海的含鹽量一公斤中會有230~250公克的鹽）所以說，死海是一個大鹽庫。任何人掉入死海，都會被海水的浮力托住，這是因為鹽份高的死海中水的比重是1.17~1.227，而人體的比重只有1.02~1.097，水的比重超過了人體的比重，所以人就不會沉下去。

鹽與工業

在科學技術發達以來，鹽在工業上之用途日益增大，由於化學工業發展的結果，鹽的使用多不能脫離化學使用。而「鹽」能作為工業使用，是以鹽的主要成分氯化鈉，經化學作用分解後，「鈉」便為「鹼工業」之主要原料，「氯」則是「酸工業」的一部分所需原料。所以鹽有「化學工業之母」之稱。 　　 你想要知道鹽可以運用在工業的哪些方面？就讓鹽之樹來告訴你，鹽可以如何使用在工業或一般生活上。

鹽 　　鹽是人類食物的調味品，也是現代工業的重要原料，如鹽之樹所表示，用於食品工業及食用只佔19％，鹼氯工業最多占60％、道路融冰用佔11％，畜牧及其他占5％。　　鹽至今被證實有一萬四千多種用途，包含化工、紡織、造紙、染料、治金、陶瓷、肥皂、玻璃、醫藥、農漁業、食用。

鹼氯工業佔60％ 合成蘇打灰

玻璃 　　食鹽水加上二氧化碳、氨，可製成合成蘇打灰，也就是碳酸鈉(synthetic soda ash，Na2CO3)，常用於製造玻璃，以及製造具有耐高溫、不可燃、抗拉強度高、不易腐爛、為良好絕緣體等特色的玻璃纖維。		肥皂清潔劑 　　合成蘇打灰也用於製造肥皂及清潔劑、水與瓦斯的處理、製紙、鋼鐵製造等。
氯化合物 　　鹽可用於製造氯化合物，像聚氯乙烯(polyvinyl chloride PVC)，是製造塑膠產品的材料。聚氯乙烯是塑膠產業中，第二大常用的種類。聚氯乙烯成本較低，加入增塑劑後可用於製造硬質製品、軟質製品。硬質製品包含各式建築材料如天花板、門窗。軟質製品主要用於塑膠膜、膠管、包裝材料和容器等。
苛性納 　　苛性鈉是重要的化學試劑和化工原料，廣泛用在造紙、冶金、石油和人造纖維工業等。苛性鈉可幫助製造金屬「鋁」，鋁合金因其重量較輕常用於建築或飛機結構上。另外苛性鈉也可製造丙烯氧化物(propylene oxide)，常用於製造PU跑道材料。
【食品工業及食用】19％ 　　鹽常使用於醃漬各式肉品、蔬菜，製造各式加工食品，如醬菜、蜜餞。 　　也可用於一般食用，例如醬油是用黃豆趜菌及鹽所發酵而成的，普通醬油的含鹽量約15%-18%，而薄鹽醬油含鹽量約12%，薄鹽並非無鹽，須注意不可食用過多。
【道路融冰】11％ 　　道路融雪約占鹽的用途11％，可避免道路打滑，美國一年都用上千萬噸的鹽。 【畜牧及其他】5％ 畜牧用的鹽磚 在畜牧方面，家畜、家禽常需要食用鹽，以補充鹽分、促進健康及食慾。 【一般工業】5% 　　在肥皂和染料工業中，常運用鹽析法使肥皂或染料析出。皮革工業保存獸皮、陶瓷工業的釉藥都需要用到鹽。鹽也可以當作藥劑，如生理食鹽水。可補充人體的水分與鹽分。

身體

【漱口水】
取 1/2 茶匙的鹽泡240cc的溫水，可當作喉嚨的漱口水。

【清潔牙齒】
將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙 垢，潔白牙齒。

【 減少螫痛 】
如遭蜂螫，可將螫處弄濕並沾點鹽，再用冷水沖淨即可。

【 去除手上洋蔥味 】
將手弄濕沾適量的精鹽，輕輕搓洗手指頭，即可去除沾在手上的洋蔥味。

食物

【 加速凝結 】
要使果膠或果凍加速凝結，可在容器外放至多量冰塊，並灑點鹽於其上，可使凝結快一點。

【 打奶油、打蛋白 】
打奶油或打蛋白時，可加點鹽可以讓奶油或蛋白發的更快更好。

【 增加咖啡風味 】
一點點鹽可以增加咖啡的風味，且可去除因煮太久而產生的苦味。

【 防止蔬果褐變 】
削皮的蘋果、梨子、馬鈴薯，浸在含有少量鹽的冷水裡，可防止切面變成褐色。

清潔

【 洗油膩的鍋子 】
在油膩的鐵鍋中灑些鹽，用紙先將油垢和鹽一起擦掉，就容易清洗了。

【 清洗砧板 】
先用水和肥皂，將砧板刷洗乾淨後，再用濕布沾點鹽擦拭，可使砧板潔亮。

【 去除餐桌上的印痕 】
當我們直接將濕的或熱的盤子、玻璃杯等放在桌面上時，會留下一圈白色的印子，這時候可以用一點混有鹽的沙拉油，塗抹在有印子的地方，不需要太厚，待一、兩小時後，再把它擦掉即可。

【 清洗杯垢 】
經常使用的茶杯或咖啡杯，容易留下垢漬，若用鹽搓洗即可清除。

【 清洗熱水容器 】
凡是熱水瓶、水壺、有塞玻璃瓶及密閉容器的臭味可以用鹽淨化、除臭。

【 清洗變色的銀器 】
用鹽摩擦變色之處，再用水清洗即可。

環境

【 減少烤肉的煙 】
烤肉時，在火堆上灑一把鹽，則網子上不會起火，煙也會減少，不致因潑水而使得炭火溫度降低。

【 撲滅因油脂而引起的火焰 】
火爐或烤箱因油脂而引起火焰時，可灑些鹽來滅火，絕不能用水灌救，以免擴大著火面。

【 避免蠟燭滴蠟油 】
將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，等下回燃用時就不會滴蠟油。

【 使鮮花持久 】
在花瓶內灑點鹽，可使花的新鮮度持久。